Oponki

Tłusty czwartek za pasem więc przybywam do Was z pysznym przepisem na Oponki. Składniki na solidną porcję, bo znikają jeszcze na świeżo w mgnieniu oka. Jak na drożdżowe wypieki, nie wymagają przesadnie dużo czasu, ja z swoją dwuletnią pociechą uporałam się z nimi w godzinkę. Myślę że warto ten czas poświęcić 😉 Zapraszam Was „słodko” 🙂

Oponki –Składniki:

• 100 g drożdży
• 0,5 l mleka
• 4 jajka + 3 żółtka
• 125 g roztopionej palmy
• cukier wanilinowy
• 5 łyżek cukru
• szczypta soli
• łyżeczka aromatu waniliowego (wedle uznania)
• 1 kg mąki tortowej
• 1,5 kieliszka spirytusu (lub 3 kieliszki wódki)
• olej do smażenia

Oponki – Wykonanie:

• Palmę rozpuszczamy uważając aby nie zagotować. Mleko delikatnie podgrzewamy, następnie dodajemy do niego 1 łyżkę mąki, 5 łyżek cukru oraz rozkruszone drożdże. Po rozmieszaniu odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu, aż drożdże zaczną pracować.
• W tym czasie w misce ucieramy jajka z żółtkami, cukrem wanilinowym, olejkiem oraz solą. Następnie dodajemy zaczyn , mąkę, rozpuszczoną ale nie gorącą palmę oraz spirytus. Wyrabiamy ciasto, które wychodzi dość mokre. Odstawiamy na 15 min w ciepłe miejsce by delikatnie nam wyrosło.

• Porcja jest dość spora, więc dla ułatwienia ciasto dzielimy i kolejno po kawałku , podsypując wałkujemy na grubość około 1 cm . Oponki wycinamy za pomocą szklanki i kieliszka.

• Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy oponki, smażąc z obu stron na złoty kolor.

• Gotowe oponki polewamy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem.