Sernik dyniowy

Serniki to zdecydowanie moje ulubione ciasta. Najbardziej oczywiście lubię te klasyczne, jednak czasami lubię trochę poeksperymentować i efektem jest ten oto sernik dyniowy 🙂

Sernik dyniowy

Potrzebne składniki:

• 450 g kremowego serka typy Filadelfia
• 300 g puree z upieczonej dyni
• 3 jajka
• 180 g brązowego cukru
• 60 g ricotty
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki mąki

Składniki na spód na sernik dyniowy:

• 120 g mąki
• 80 g masła
• 40 g cukru

Instrukcja przygotowania:

Zagniatamy spód. Pamiętajmy o tym aby nie wyrabiać ciasta zbyt długo, dlatego jeżeli zauważymy że masło pod wpływem ciepła rąk zacznie się roztapiać należy włożyć je do lodówki i kontynuować później. Serek i ricottę ubijamy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy. Serników nie należy miksować zbyt długo, gdyż ciasto zostanie za bardzo napowietrzone, podczas pieczenia za dużo urośnie, a później opadnie. Więc jeżeli chcemy mieć równy sernik to nie ubijajmy go zbyt długo. Dodajemy dynię i mąki, kolejno całość dokładnie mieszamy. Małą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy spód ciastem. Podpiekamy pod obciążeniem przez 15 minut, następnie wylewamy masę serową. Pieczemy dyniowy sernik w 180 stopniach przez 40 – 50 minut. 

Jeżeli jesteście fanami serników tak jak ja to polecam wam przepis na Sernik Brzoskwiniowy i Sernik Amaretto.