Serniki – któż ich nie lubi! Jakiś czas temu jechałam do znajomych w odiwedziny do Luksemburga a jako, że moja przyjaciółka jest równie dużą fanką serników jak ja to coż innego mogłabym jej przywieźć jak nie sernik z brzoskwiniami. Ten przepis jak dla mnie jest idealny, sernik wychodzi puszysty i kremowy i można użyć innych owoców.
Sernik z brzoskwiniami składniki:
- 900 g twarogu na sernik
- 3 jajka
- 4 łyżki mąki
- 180 ml śmietany 12%
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 – 5 brzoskwiń
- Spód
- 1 jajko
- 150 g mąki
- 100 g masła
- 50 g cukru
Sernik z brzoskwiniami wykonanie:
Masło kroimy w drobne kawałki, dodajemy resztę składników na spód i wszystkie szybko zagniatamy, ciasta kruchego nie należy wyrabiać zbyt długo, gdyż masło zacznie się roztapiać pod wpływem ciepła naszych rąk, wtedy najlepiej jest je schłodzić kilka minut w lodówce. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy nim brzegi i spód. Spód nakłuwamy widelcem, kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy na to ryż lub groch. Pieczemy 15 minut pod obciążeniem i kolejne 5 bez obciążenia.
W międzyczasie robimy masę. Jajka ucieramy s cukrem pudrem na gładką masę, następnie dodajemy ser i ekstrakt waniliowy. Ucieramy kolejne 5 minut, następnie dodajemy śmietanę i ucieramy tak długo aż masa będzie jednolicie gładka. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na wcześniej upieczony spód. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
Podczas gdy ciasto jes w piekarniku to zabieramy się za przygotowanie brzoskwiń. Owoce należy sparzyć wrzątkiem a następnie wrzucić do lodowatej wody. W ten sposób skórkę będzie się lepiej zdejmowało. Wyciągamy pestkę i kroimy w plastry grubości około 1 cm. Następnie wyciągamy ciasto z piekarnika i układamy na wierzch brzoskwinie, pieczemy kolejne 20 minut.
Jeżeli spodobał wam się ten przepis to polecam wam przepis na Sernik Amaretto i Sernik Dyniowy!
Jeżeli pieczenie serników jest jednak nie dla was, to polecam wam przepis na jeżynowy sernik na zimno, który jest bez pieczenia oczywiście i powinien bez problemu każdemu wyjść.
2 myśli w temacie “Sernik z brzoskwiniami”