Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami to prawdziwa pychotka! A co to tortellini? To rodzaj włoskiego makaronu z farszem. Występują one pod różnymi postaciami. Mogą być z szynką prosciutto, szynką, ricottą i szpinakiem czy mozzarellą. Kombinacji jest wiele i na pewno każdy jest w stanie znaleźć coś dla siebie. Możemy je jeść bezpośrednio po ugotowaniu na ciepło, ale sprawdzą się także jako baza do różnego rodzaju sałatek. Tortellini można również wykorzystać do przygotowania zapiekanek. Ja dzisiaj mam dla was przepis na ekspresową sałatkę z pierożkami tortellini z nadzieniem serowo-pomidorowym. Do jej przygotowania użyłam szpinaku oraz suszonych pomidorów. Całość polałam oliwą z suszonych pomidorów i doprawiłam solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Pycha!
Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami – składniki:
- 1 opakowanie (250 g) świeżego tortellini z pomidorami i mozzarellą (możecie użyć innego, ulubionego farszu)
- około 100 g suszonych pomidorów w oliwie
- 3 garście szpinaku
- 4-5 łyżek oliwy z pomidorów lub oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami – przygotowanie:
- Do garnka wlewamy 1 litr wody. Dodajemy łyżeczkę soli. Wstawiamy na gaz i doprowadzamy do zagotowania. Następnie do wrzątku wrzucamy pierożki tortellini. Gotujemy około 8-10 minut na niewielkim ogniu, aby makaron się nie rozgotował. Następnie odcedzamy i ostudzamy. Przekładamy do miski, w której będziemy przygotowywać sałatkę.
- Szpinak myjemy i osuszamy. Dodajemy do pierożków tortellini.
- Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy i kroimy w paski. Przekładamy do pozostałych składników. Następnie dodajemy 4-5 łyżek oliwy z suszonych pomidorów lub oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mieszamy do połączenia składników.
- Sałatkę odstawiamy na około 20-30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły. Smacznego!
