Kategoria: Obiad

Zapiekanka z kaszanką

Z ziemniakami

Kaszanka zazwyczaj kojarzy nam się z sezonem grillowym i chyba właśnie w tej formie lubimy ją najbardziej. Ale poza sezonem, także możemy przyrządzić posiłek z jej udziałem i właśnie dzisiaj pokaże, w jakiej formie zagościła u nas. Zapiekanka z kaszanką to syty posiłek z dodatkiem ziemniaków, dlatego ja podałam go na obiad. Obowiązkowo w towarzystwie musztardy i surówki- wybrałam taką z kiszonej kapusty. Puree ziemniaczane na zapieknce jest bardzo delikatne, możesz dodać do niego cebulkę lub przysmażony boczek a danie nabierze intensywność. Polecam szczególnie męskiemu gronu 😉

Czytaj dalej Zapiekanka z kaszanką

Pulpeciki w sosie porowym z Grana Padano

Na śmietance

Przepis na pulpeciki powstał z potrzeby przekonania mojej rodziny do sosu na bazie śmietanki,a to nie lada wyzwanie. Sekretnym składnikiem dzięki któremu się to udało jest ser. Grana Padano, to zaraz po Parmezanie, jeden z najpopularniejszych serów włoskich długo dojżewajacych produkowany z mleka krowiego. Jako ciekawostka wspomnę tylko że jest bardzo zdrowym, wartościowym serem i co zaskakujące – nie zawiera laktozy. Pulpeciki w sosie podałam z makaronem, ale równie dobrze sprawdzą się z ryżem. Jeśli chcesz przygotować bardziej dietetyczny posiłek, możesz śmietankę zastąpić mlekiem kokosowym. Makaron po ugotowaniu jeszcze na patelni połączyłam z sosem , dzięki czemu nabrał delikatnego smaku i miękkości. Jeśli lubisz aldente, połącz na talerzu przed podaniem. Grana Padano możesz zastąpić parmezanem.

Czytaj dalej Pulpeciki w sosie porowym z Grana Padano

Pulled pork – szarpana wieprzowina

Gotowana w garze

Pulled pork to długo pieczona lub wolno gotowana łopatka wieprzowa. Po odpowiednim czasie, mięso staje się tak miękkie, że rozpada się pod naciskiem widelca i dzieli na włókna. W USA bardzo popularna jako dodatek do kanapek. My uwielbiamy w bułach, wrapach czy na domowej zapiekance. Danie to nie jest trudne w wykonaniu, lecz wymaga cierpliwości bo najważniejszy jest czas-bardzo długie pieczenie lub gotowanie. Moja dzisiejsza szarpanina zachwyciła wszystkich domowników, w tym dzieci, bo do gotowania użyłam pomidorów. Pamiętajcie, każdy sos im dłużej gotowany, tym lepszy. Zaskakujący dodatek cynamonu nadaje lekko korzenny smak, wędzona papryka podkreśla mięsny charakter a słodko kwaśny smak pomidorów to wisienka na torcie. Polecam Wam wypróbować ten sposób na wieprzowinę i zachęcam do testowania własnych mieszanek przypraw.

Polecam podać w tych bułkach.

Czytaj dalej Pulled pork – szarpana wieprzowina

Quiche z kurczakiem z rosołu

Często gotuję rosół lub bulion, ale jakoś nie za bardzo lubie mięso z rosołu i często mam problem co z niego zrobić. Ale już kilka pomysłó zrealizowałam, pewnie pojawią się w dalszym czasie na tym blogu. Na dzisiaj mam przepis na quiche, czyli zapiekankę jajeczno śmietanową na kruchym cieście a do nadzienia użyłam właśnie mięso z kurczaka z rosołu.

Czytaj dalej Quiche z kurczakiem z rosołu

Mini burgery z dorsza

Dorsz to moja ulubiona ryba. Przyrządzam go na różne sposoby a dzisiaj padło na mini burgery rybne, które można podać zamiast tradycyjnych kotletów mielonych z ziemniakami lub po prostu zrobić rybnego burgera w bułce, a dodatki skomponować samemu. Polecam wypróbować, mi taka wersja na przygotowanie dorsza jak najbardziej odpowiada. Takie burgery to moja propozycja podania czegoś nowego na Wigilijny stół i jestem pewna że każde dziecko zasmakuje w takich burgerach rybnych, więc zapraszam na przepis!

Czytaj dalej Mini burgery z dorsza

Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Uwielbiam risotto. Przygotowywałam je już na wiele sposobów: z grzybami, warzywami, krewetkami i w każdej wersji mojej rodzince bardzo smakuje. Dodatkowo jest ono łatwe i szybkie do wykonania. Dodatki do takiego risotto możecie zmieniać według własnego uznania. Dziś zdecydowałam się przygotować risotto z kurczakiem i pieczarkami. Wbrew pozorom zrobienie takiego risotto z kurczakiem nie jest skomplikowane, a efekty są naprawdę pyszne! To danie uda się nawet osobom, które nie są zbyt zaawansowane w kuchni. Pewnie wiele osób zastanawia się nad tym, jaki ryż do risotto będzie odpowiedni. Najlepiej użyć ryżu arborio, ewentualnie parboiled. Tak więc gorąco polecam wam wypróbować ten przepis na risotto z kurczakiem i pieczarkami! Jest ono naprawdę smaczne i muszę przyznać, że to danie na stałe wpisze się w moje menu. Przed podaniem risotto z pieczarkami posypuję startym żółtym serem i posiekaną zieloną natką pietruszki. Dzięki temu smakuje jeszcze lepiej. Po prostu prawdziwa pychotka!

Czytaj dalej Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Kurczak po chińsku

Pomysł na szybki posiłek

Przepis na kurczaka po chińsku powstał szybko i taki właśnie jest jeśli chodzi o przygotowanie. Łatwo dostępne produkty warzywne i 2 składniki z półki azjatyckiej wystarczą aby stworzyć pyszne i szybkie lekko orientalne danie . Ja podałam potrawę z makaronem ryżowym ale doskonale zasmakuje również z ryżem. W przepisie zrezygnowałam z pikantnych przypraw gdyż planowałam podać kurczaka również dzieciaków. I słusznie ponieważ dzieciaki jadły aż się przysłowiowe „uszy trzęsły” 😉. Polecam

Czytaj dalej Kurczak po chińsku

Falafel z ciecierzycy

Hej! Dzisiaj kolejne danie z cyklu tych bezmięsnych. Kuchnia wegetariańska i wegańska też może być bardzo ciekawa i smaczna, dlatego chciałabym was zachęcić do spróbowania czasem dań bez mięsa. Na dzisiaj przygotowałam falafel, czyli klasyczne i chyba najbardziej znane danie kuchni wege. Przepis pochodzi z restauracji w której byłam sous chefem i takich falafeli przerobiłam dobrych kilka kilogramów.

Czytaj dalej Falafel z ciecierzycy