Karkówka po cygańsku

Karkówka, kiedyś niezbyt przepadałam za tym rodzajem mięsa, pewnie dlatego że nigdy nie jadłam jej przygotowanej dobrze i kojarzy mi się z tłustym mięsem. Ale dzięki kilku potrawom przygotowanym z nią przez moją mamę, zmieniłam zdanie. Dzisiaj przepis na karkówkę po cygańsku. Jest to przepis idealny dla osób lubiących pikantniejsze potrawy.

Czytaj dalej

Karkówka po cygańsku składniki

5 dużych plastrów karkówki (około 800 g)
4 zielone papryki spiczaste
4 małe ogórki kiszone
150 g pieczarek
3 duże cebule
2 średniej wielkości marchewki
szklanka sosu passaty pomidorowej

Karkówka po cygańsku wykonanie

Karkówkę solimy, pieprzymy i zostawiamy na 2 – 3 godziny w lodówce. Następnie obtaczamy w mące i smażymy na rumiano z obu stron. Papryki kroimy w drobne paseczki, ogórki w drobną kostkę, pieczarki i marchewkę w pół plasterki, a cebulę w piórka. Dokładnie mieszamy. W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie warzywa, następnie plastry karkówki, poprzekładane warzywami. Wierzch ma być nakryty w całości warzywami. Na patelnię po smażeniu karkówki przekładamy sos z cukinii, dodajemy 1/2 łyżeczki chili, 1 łyżkę majeranku. Pieprz, sól. Zalewamy 1/2 szklanką wody wymieszaną z 1 łyżką mąki. Dodajemy 1 łyżkę octu jabłkowego i 1 łyżkę cukru. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy lekko. Zalewamy karkówkę i warzywa. Przykrywamy i pieczemy 1,5 do 2 godziny w 18- stopniach pod przykryciem. Gdy karkówka jest już gotowa, podpiekamy jeszcze 15 minut bez przykrycia. 

Kurczak w sosie Teriyaki

Takie szybkie dania inspirowane kuchnią azjatycką są idealne na szybki i smaczny obiad. Do oryginalnego sosu teriyaki używa się Mirin czyli rodzaj ryżowego wina ale niestety zapomniałam kupić będąc ostatnio w azjatyckim markecie. Ale znalazłam inny przepis na sos Teriyaki który smakuje wyśmienicie. Z podanego przepisu wychodzi trochę więcej sosu niż potrzeba na to danie, ale można go przechowywać w lodówce do około dwóch tygodni. Pamiętajmy aby nie przesadzić z jego ilością podczas przygotowywania dań, bo jest dość intensywny. 

Czytaj dalej Kurczak w sosie Teriyaki

Tarta z rabarbarem

Powoli zaczuna się sezon na rabarbar, który najczęściej jest wykorzystywany w ciastach drożdżowych. Jednak ja postanowiłam zrobić tartę z rabarbarem na kruchym cieście z migdałową masą. Dla miłośników rabarbaru i lekko kwaśnych smaków ten deser będzie bardzo smaczny, gdyż masa migdałowa równoważy nam tą lekko kwaskowość rabarbaru.

Czytaj dalej Tarta z rabarbarem

Kolorowe szaszłyki

Takie kolorowe szaszłyki z warzywami i kurczakiem można bardzo łatwo przygotować na obiad gdy brak nam pomysłu, ja bardzo często przygotowuję je jeżeli mam zapowiedzianą wizytę moich znajomych. Szaszłyki przygotowujemy sobie wcześniej, a jak są już nasi gości wystarczy je upiec w piekarniku i gotowe, prawda, że szybko i łatwo? Również sprawdzą się nam idealnie na wszlekiego rodzaju spotkania przy grillu, gdyż nie każdy jednak lubi ciężkie i grillowe potrawy, to taki szaszłyczek to coś idealnego jako alternatywa na coś lżejszego. Nabijanie na patyczki może być trochę mozolne, ale trud się opłaci, gdyż takie szaszłyki z piekarnika lub grilla są przepyszne!

Czytaj dalej Kolorowe szaszłyki

Sałatka z kozim serem i orzechami

Lubię takie wiosenne sałatki, zwłaszcza jesienią gdy szaro za oknem ze słodkim miodowym sosem. Z dodatkiem orzechów włoskich które stanowią chrupiący element sałatki, do tego kozi ser i mamy pyszny lekki posiłek który z łatwością możemy zabrać do pudełka do pracy. Wtedy pamiętajmy jedynie aby dressing zapakować w osobny słoiczek. Sałatki wcale nie muszą być nudne i składać się tylko z pomidora i ogórka! A wykonanie dressingu samemu to jest tak naprawdę chwila pracy, mam nadzieję, że ten wam posmakuje i już nigdy nie kupicie gotowego sosu sałatkowego. Dlatego zapraszam po przepis na sałatke z kozim serem i orzechami.

Czytaj dalej Sałatka z kozim serem i orzechami

Pierogi ruskie z suszonymi pomidorami

Uwielbiam pierogi ruskie! Ale przepisów na te tradycyjne wszędzie pełno, dlatego stwierdziłam, że poeksperymentuję troszkę dzisiaj i zrobię je inaczej. Uwielbia również suszone pomidory w oliwie, kojarzą mi się z Włochami i mają cudowny intensywny smak. Dlaczego by ich nie połączyć z pierogami ruskimi? Trochę się obawiałam, że coś po drodze jednak nie wyjdzie, ale wyszły przepyszne dlatego z czysty sercem mogę dodać ten przepis i go polecić. Ciasto pierogowe zaczerpnęłam se strony Kwestia Smaku. I muszę przyznać, że jest ono idealne, dlatego już więcej sama nie kombinowałam z przepisem na ciasto.  Polecam również przepis na klasyczne pierogi ruskie!

Czytaj dalej Pierogi ruskie z suszonymi pomidorami

Klopsiki na grilla

Pomysł na tak przygotowane mięso mielone podpatrzyłam w internecie. Mięso zawinięte w cebulę i boczek jest naprawdę ciekawe w smaku, nie rozwali nam się na ruszcie i nie wyschnie za bardzo, polecam wypróbować. Takie klopsiki idealnie nadają się na grilla, ale jestem pewna że wyjdą wyśmienite również zapieczone w piekarniku lub na grillu elektrycznym

Czytaj dalej Klopsiki na grilla